Ces épinards ont poussé devant le MAH
La magie de la vie, ce sont trois secondes inattendues qui viennent sublimer le quotidien. La magie de la vie ne se commande pas, et dans mon village, elle arrive même sous la pluie, un lundi. Depuis que l’équipe de “Légumes en ville” est de retour, je passe tous les jours en promenant mes chiens, Lady Di et Bowie, pour regarder l’évolution des potagers, devant le Musée d’Art et d’Histoire (MAH). Cette initiative des maraîchers de Genève qui viennent cultiver la terre du jardin de l’Observatoire devant le MAH, de mai à octobre, pour ensuite donner leurs récoltes à l’Association Partage est sensationnelle. C’est fou de se dire que la terre peut produire de telles merveilles, si simplement, même entourée de bitume. Cette campagne qui s’invite chaque Printemps fait de la Vieille-Ville un vrai vilage,. Je suis fan. Mieux, aujourd’hui, alors que j’admirais les cultures sous la pluie, la magie de la vie s’est invitée quand Blaise, un des maraîchers qui jardinait, m’a vue et lancé “On a les premiers épinards, vous en voulez ?”…
Des épinards ? Il me les montre, et je n’en reviens pas. Moi, qui ne vois que des pierres et des tuiles, du gris et du marron, depuis ma fenêtre, j’ai soudain sous les yeux, une ondée de vert. Une vision vivifiante et inspirante. Ces épinards sont tellement beaux, je suis sidérée. Et je réponds : “Sérieux ? Ces épinards ont poussé ici ?”. Blaise me le confirme, en précisant que le épinards poussent vite. Avec Mathias, qui a remplacé Sébastien, rentré dans son canton d’origine à Neuchâtel, ils m’offrent quelques poignées des épinards qu’ils ont semé, arrosé, cultivé devant le MAH. Ce geste spontané et attentionné, inattendu comme la magie de la vie, me fait chaud au coeur. Et là, on peut dire que le circuit alimentaire est ultracourt ! Car ces épinards à peine cueillis, qui vont finir dans mon assiette, je les ai vus…naître. Je suis joyeuse comme une gamine et les fais rire : “Grâce à vous, je sais ce que je vais préparer ce soir ! Une recette d’Instagrammeuse“. De mon ancienne vie de Blogueuse culinaire - j’ai tenu le Blog “…ma petite cuisine” de 2012 à 2019, quand j’habitais à Montreux (VD), il me reste la passion des recettes et des produits du terroir, ce qui me fait suivre plusieurs profils culinaires sur Insta. Ces épinards tombent bien, car une recette de “One pot pasta” m’avait tapé dans l’oeil : en plus d’être colorée et gourmande, elle est saine et facile.
Avec les épinards, il faut des mini tomates grappe et un oignon rouge : ça tombe bien, j’ai ce qu’il faut dans ma cuisine. Je sors ma sauteuse et dispose mes ingrédients :
une dizaine de mini tomates coupées en deux
un oignon rouge finement émincé
trois poignées généreuses d’épinards frais, équeutés et lavés
deux gros nids de Tagliatelle aux oeufs
Ces quantités correspondent à un repas pour deux. Ensuite, je verse un peu de passata de tomates sur les nids de Tagliatelle (oui, j’ai un faible pour la Mutti que j’achète chez Christian, notre épicier au village), puis j’arrose le tout avec une lampée de crème liquide et deux verres de bouillon chaud, que j’ai rapidement préparé avec un cube aux légumes dans une casserole. Nul besoin de sel, de beurre ou d’huile, le bouillon, le filet de crème liquide, les tomates et les légumes vont rendre les pâtes onctueuses et goûtues.
Je couvre et laisse cuire 15 à 20 mns à feu moyen.
Bien mélanger deux fois en cours de cuisson, et en profiter pour vérifier la consistance des pâtes. Quand c’est prêt, laisser reposer 2 mns avant de servir : c’est vraiment délicieux. Le tout est fondant et je me dis que c’est une manière gourmande et maline pour faire manger des épinards aux enfants. Et avec des épinards pareils, quel régal ! Les saveurs de la Nature explosent en bouche ... Encore la magie de la vie.
« C’est émouvant de voir des légumes pousser devant le Musée d’Art et d’Histoire, d’en recevoir, de les préparer, de les goûter et découvrir leurs saveurs. Voilà mon assiette de tagliatelle avec une sauce aux épinards »
