On dirait le Sud
Allez, je vais me la jouer Marseillaise, même si Sylvain, 52 ans, l’âme des lieux nous vient de Nice : voilà la plus belle boutique de Suisse consacrée au Sud et la seule qui fasse chanter les cigales sur la place de mon village. Car Oliviers & Co, au 8, Place du Bourg-de-Four, dont le nom actuel fait référence à sa fonction de lieu où se trouvaient les fours communaux à l’époque médiévale, est le paradis des produits naturels, bio et artisanaux de la Méditerranée. C'est également la référence ultime en matière d’huiles d’olive, qu’elles soient millésimées ou aromatiques. En effet, on trouve ici les meilleures huiles d’olive du monde. Elles sont sélectionnées sur le pourtour méditerranéen par une experte oléicologue : Alexandra Gauquelin - Roché. Elle teste chaque année plus de 300 huiles d'olive pour ne sélectionner qu'une trentaine de Grands Crus que vous pouvez découvrir sur place. L’huile préférée de Sylvain, qui a démarré comme directeur de boutique en arrivant de Nice il y a 22 ans et a su devenir au fil des ans partenaire de la marque, est l’Affiorato, la première huile pressée de l’année et la plus fraîche, avec des arômes intenses d’herbes coupées. Un huile très verte, rehaussée de notes d’amandes, à CHF 54.- le litre. Cette huile d’exception est son coup de coeur car “C’est la Sicile, le Sud, et la Méditerranée”. Sylvain, en plus d’être un pro aguerri, est un passionné. Il dispose également d’un redoutable sens de l’accueil, imprégné de gentillesse, humour et générosité. Quand je passe et le vois arroser ses oliviers, joliment disposés devant sa boutique, j’attrape toujours un grand sourire car cette vision me fait prendre des vacances avec effet immédiat. Difficile de ne pas se mettre à fredonner la chanson “On dirait le Sud” de Nino Ferrer…
« C’est un endroit
Qui ressemble à la Louisiane
A l’Italie
Il y a du linge étendu sur la terrasse
Et c’est joli
On dirait le Sud
Le temps dure longtemps »
Mes chiens, Lady Di et Bowie, ont une nouvelle copine : Olivia, l’ânesse en paille tressée…et se demandent qui lui a mis un chouchou léopard à l’oreille ?
A chacun son coup de coeur. Le mien est l’irrésistible huile d’olive au basilic frais. Une merveille produite au cœur de la Provence, près de Lourmarin, obtenue en pressant simultanément 96% d'olives et 4% de feuilles de basilic frais. Certes, il faut mettre le prix, soit CHF 69.- le litre, ou CHF 39,80 pour l’estagnon d’un demi-litre, mais l’émotion est garantie. Cette huile au basilic est parfaite pour sublimer une simple tomates-mozzarella. Elle en fera une entrée carrément gastronomique et vos proches seront épatés. Succès garanti. Si l’olive, dans toutes ses déclinaisons, de l’arbre en pot à l’huile, en passant par la tapenade, verte ou noire, l’olivade aux figues et autres délices, est la reine des lieux, elle partage son royaume avec les arts de la table, vaisselle et accessoires de cuisine, et une épicerie fine, salée et sucrée, qui mettent le meilleur de la Méditerranée et la joie de vivre à l’honneur. Oui, on dirait vraiment le Sud…
Enfin, impossible de ne pas citer la truffe, qui illumine une large sélection de produits ! Comment résister à la crème de Parmesan parfumée à la truffe ? Magique avec des spaghettoni, des bucatini ou des ciappe croquantes. Au miel à la truffe ? Aux chips à la truffe ? Quand on y a goûté, on devient accro… Sans parler des biscuits salés pour l’apéro, taralli, crostini, et j’en passe. Ces spécialités sont également présentées dans des coffrets cadeaux inspirants. Pour vos amis, votre famille, un anniversaire, ou pour les Fêtes, il y a l’embarras du choix à des prix attrayants. Il y a même des minis emballages contenant une coupelle peinte à la main avec un mini flacon d’huile et un mini pot de tapenade. Le petit cadeau idéal à déposer sur les assiettes de vos invités à table, pour les surprendre et leur laisser un bon souvenir de votre repas. Si vous êtes de ceux qui tournent en rond pour les cadeaux, venez sur la place de mon village, là où le meilleur de la Méditerranée tend généreusement ses bras. Vous pourrez y faire plaisir sous le signe de la convivialité.
Oliviers & Co, huiles d’olive, spécialités artisanales et coffrets gourmands
8, place du Bourg-de-Four, Vieille-Ville de Genève, ferme à 19h00 la semaine.
